omposée de restaurateurs passionnés par leur métier, l'association se bat aux côtés des Artisans du Goût (traiteurs, boulanger, pâtissiers, restaurateurs...) pour défendre les valeurs du patrimoine culinaire et des terroirs de France.

Elle a pour vocation de promouvoir les produits régionaux et la cuisine traditionnelle, en rassemblant des professionnels dans une démarche qualité d'excellence : le label «Cuisinerie», renouvelé par contrôle  tous les 2 ans,  garantit une cuisine préparée sur place à partir de produits frais régionaux.