Exceptionnel !! LA TRUFFE Diner des chefs 6 Février à 20h à Viterbe chez Claudine et
MENU 90 euros
Brouillade d’œufs truffés
et sa mouillette au beurre salé
Cuisineries « Le Collectif »
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Marbré de foie gras et sa compotée d’artichauts de Jérusalem
parfumé à la truffe
Sandrine Caramelli « Le Lautrec » à Albi
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Salade de rattes truffées
sur son lit de roquette
Cuisineries « Le Collectif »
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Dos de turbot beurre blanc truffé
Jean Pierre Saysset « Restaurant du Pont » à Ambialet
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Spoum truffé
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Mignon de porc noir en croute, fondue
de poireaux, truffes et lard de porc
Pascal Doucet, « les 2 rivières » à Laguépie
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Burger de canard sauce Périgueux, fondue
d’oignons doux et brisures de truffes
Jean Luc Viala, « Les Marronniers » à Viterbe
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Brie de Meaux truffé
Cuisineries « Le Collectif »
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Poire infusée au sirop de truffe
et son parfait au chocolat blanc glacé
sur son crumble aux fruits secs
Antoine Caramelli, « Le Lautrec » à Albi
